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archive: 2006年11月 1/1
Waldenの安曇野日記 Vol,６
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Waldenの安曇野日記 Vol.６「コーヒー焙煎の話」の巻 その２前回は、日本式の焙煎の表記についてお話しました。今回はそのつづきです。欧米式の表記は1シナモンロースト 明るいシナモンの茶色2シティロースト 均一な栗色3フルシティロースト 焙煎豆の表面に油がまだ出ない褐色4ウィンナーコンチネンタルロースト 焙煎豆の表面にほんのり油が出た暗褐色5フレンチニューオーリンズロースト 焙煎豆の表面にいっぱいに油がにじ...
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Category 無題
2006/11/06 (Mon) 13:45